开心果烤羊排配蔬菜

准备时间
20分钟

颗粒风味
山核桃木

用料:

法式羊排 3千克
胡萝卜 2根
土豆 2个
海盐 克
黑胡椒粉 10克
普罗旺斯香草 5克
大蒜 1瓣
新鲜百里香 20克
第戎芥末 30克
开心果 50克
干面包屑 20克
黄油 20克
植物油 30毫升
橄榄油 20毫升

烧烤步骤
步骤1.
用厨房纸巾拍干羊肉，用普罗旺斯香草、盐和黑胡椒腌制羊排。将土豆和胡萝卜洗净，土豆去 皮，切成块。在一个大搅拌碗中加入胡萝卜、土豆、橄榄油、盐、胡椒、切碎的大蒜和百里香 混合在一起，并搅拌均匀，确保蔬菜均匀沾上油和香料。
步骤2.
在一个小碗中，加入开心果、面包屑、黄油、橄榄油、盐、第戎芥末和黑胡椒，搅拌均匀。
步骤3.
在一个铸铁煎锅中倒入30毫升植物油，盖上盖子后放置到烤炉中。将烤炉的目标温度设置为500°F(260°C)，盖上盖子预热20分钟。
步骤4.
将温度探针水平插入羊排，避开骨头。等预热完成后将羊排放在煎锅里，盖上盖子烤至羊排变成深褐色，大约6-8分钟。
步骤5.
将羊排从煎锅中取出放置到烤架上，将开心果涂料涂在羊排脂肪多的一面。将搅拌好的土豆和胡萝卜倒入煎锅中，盖上盖子。
步骤6.
继续烤制15分钟。
步骤7.
打开烤炉，搅拌土豆和胡萝卜，用铝箔纸松散的盖住羊排。
步骤8.
继续烹饪至羊肉内部温度达到125°F(50°C)，约5-10分钟。用叉子检查土豆是否熟透变软，如果没有再烤5分钟。
步骤9.
将羊肉从烤炉中取出，静置10分钟。
步骤10.
从烤炉中取下土豆和胡萝卜。将每排羊肉切成4块双排，与烤胡萝卜和土豆一起食用。 祝您用餐愉快!