安格斯极佳带骨牛排

准备时间
20分钟

颗粒风味
山核桃木

用料:

谷饲安格斯带骨牛排 2千克
海盐 20克
黑胡椒粉 20克
迷迭香 1克
精炼橄榄油 20毫升
苹果醋 100毫升

烧烤步骤
步骤1.
将海盐、黑胡椒、迷迭香和精炼橄榄油混合后均匀地涂抹在牛肋排 表面，然后用保鲜膜包裹好，放置到冰箱冷藏室腌制12-24小时。
步骤2.
将烤炉的目标温度设置为180°F(80°C)，盖上盖子预热15分钟。
步骤3.
取出包裹牛肋排的保鲜膜，将探针插入牛肋排肉最厚的部位，注意 不要接触到骨头。然后将牛肋排靠近骨头一侧向下放置到烤炉中， 烤至牛肋排内部温度达到150°F(65°C)，大约需要6小时。在喷壶 内倒入100毫升苹果醋和100毫升纯净水，期间每隔60分钟喷洒一 次。
步骤4.
从烤炉中取出牛肋排，用双层加厚铝箔包裹好，注意包裹严实，避 免汁水漏出，包裹的同时喷洒大量苹果醋混合液。
步骤5.
将烤炉温度提高到240°F(115°C)，烤至牛肋排内部温度达到 204°F(95°C)，大约需要6小时。
步骤6.
从烤炉内取出牛肋排，放在保温箱或烤箱中静置至少30分钟。
步骤7.
打开包装并摆盘。祝您用餐愉快!