恐龙牛肋排

准备时间
30分钟

颗粒风味
樱桃木

用料:

谷饲安格斯带骨牛排 3.5千克
黑胡椒粉 25克
海盐 30克
红椒粉 15克
干洋葱粒 2克
干大蒜粒 2克
蒜粉 15克
黄糖或者红糖 8克
芥末粉 4克
黄芥末 15毫升
伍斯特酱 15毫升
苹果醋 100毫升

烧烤步骤
步骤1.
用厨房纸将牛肋排擦干，除去牛肋排表面的脂肪和深色部分。将所有干料混合后均匀涂抹在牛肋排 的四周和肉的一侧，骨头一侧不需要涂抹。
步骤2.
把黄芥末、伍斯特酱和30毫升温水倒入挤压瓶中，摇晃均匀后冷却保存。
步骤3.
将烤炉的目标温度设置为250°F(120°C)，盖上盖子后预热15分钟。
步骤4.
将温度探针插入牛肋排最厚实的部位。待烤炉预热完成后将牛肋排骨头一侧朝下放置到烤炉中进行烤制，直到牛肉内部温度达到175°F(80°C)，大约需要6小时。期间每隔两小时将混合好的涂抹酱料涂抹在牛肋排上(每次挤压4-6下)。
步骤5.
继续烤制牛排直到探针温度达到205°F(95°C)，期间每隔两小时将混合好的涂抹酱料涂抹在牛肋排上(每次挤压4-6下)。
步骤6.
将牛肋排从烤炉中取出，用铝箔纸或屠夫纸包裹后静置1小时。祝您用餐愉快!